시금치는 영양가가 풍부한 채소이지만 신장이 나쁜 사람들한테는 신장결석이 생기게 할 수 있다는 이야기들이 많습니다
시금치에 포함되어 있는 옥살산이 신장결석 형성과 어떤 연관이 있는지 알아보고, 신장 건강을 유지하면서 시금치를 올바르게 섭취하는 방법을 알아보겠습니다.
1. 시금치의 영양 성분과 건강 효과
시금치는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드 그리고 뽀빠이의 대명사로 여겨졌던 식물입니다.
비타민 A, C, K는 철분, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 면역력이 좋아지고, 뼈 건강, 혈액 순환 등을
도와줍니다. 특히 눈 건강을 위한 루테인과 제아잔틴, 항산화 작용을 하는 여러 물질중 플라보노이드도 포함되어 있어 노화 방지에도 많은 도움을 주고 있습니다.
하지만 문제인건 시금치에는 옥살산(oxalate)이 많이 포함되어 있다는 연구가 많습니다.
옥살산은 신체 내에서 칼슘과 결합해 옥살산칼슘이라는 형태를 만들 수 있고, 이 성분이 지속적으로 많이 축적되면 신장결석의 생길 수 있다는 보고가 있습니다.
*시금치의 효능은?
근력향상, 심혈관질환예방,변비 ,시력보호,빈혈예방,피부습진치료 등
2. 시금치와 신장결석의 관계
신장결석은 소변 속의 미네랄과 화합물이 결합하여 신장안으로 단단한 결정 상태의 형태로 변하는 현상입니다.
신장결석의 주요 성분 중 하나는 바로 옥살산칼슘인데, 시금치에 많이 함유된 옥살산이 신장결석 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 많습니다.
모든 사람이 시금치를 먹는다고 신장결석이 생기는 것이 아니라고 합니다 너무 겁먹을 필요는 없다고 합니다.
신장결석 발생 위험은 개인의 체질, 수분 섭취량, 식습관 등에 따라 달라질 수 있고, 특별히 신장환자가 아니라면 크게 걱정할 필요는 없습니다. 평소 물을 자주 마시고 균형 좋은 식단을 유지한다면 시금치를 적당량 섭취해도 큰 문제가 되지 않습니다. 다만 잎이 많은 채소류 콩류를 너무 많이 먹지 않는 식단이 좋다고 합니다.
*일반적으로 몸에 결석이 생기는 확률은 남자 11.5%, 여자9.8%입니다
한번이라도 결석이 생긴사람은 옥살산이 많은 음식을 적게 드시는게
가장 좋은 예방법이라고 전문가들이 이야기하고 있습니다
3. 신장결석 예방을 위한 시금치 먹는 방법
신장결석을 예방 주의하면서 시금치의 영양소를 들파괴하면서 먹는 방법이 있습니다.
시금치외 다른 야채들 드실때도 같이 응용하시면 좋습니다
- 삶아서 먹기
시금치를 끓는 물에 데치면 옥살산 함량이 많이 줄어듭니다. 물에 녹아 나오는 성질을 이용하여 데친 후 찬물에 헹구면 옥살산을 효과적으로 제거할 수 있고 다른 야채들도 비슷한 방법으로 요리해 드시는게 좋습니다. - 수분 섭취 늘리기
충분한 물을 마시면 신장에서 옥살산이 쉽게 배출되어 결석 형성을 방지할 수 있습니다. 하루 2리터 이상의 물을 섭취하면 신장결석 예방에 도움이 되는데 커피나 차를 자주 많이 마시고 물은 적게 마시는 습관은 결석이 생기기 쉽습니다 - 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹기
옥살산이 칼슘과 결합하여 신장에서 결석을 만드는데 , 만약 장에서 결합하도록 유도할 수 있다면 체외로 배출되기 쉬워집니다. 치즈, 우유, 두부 플레인요구르트 등 칼슘이 많은 음식과 함께 같이 먹으면 신장결석 위험을 줄일 수 있습니다. 오히려 시금치나 콩등의 야채만 너무 많이 먹는 식습관이 좋지 않습니다 - 옥살산이 적은 채소와 균형 맞추기
브로콜리, 양배추, 오이 등 옥살산 함량이 낮은 채소와 함께 식사를 하면 신장에 부담을 줄일 수 있는데 신장이 들피곤하게 하려면 야채보다는 오히려 육류 생선 계란 연어 등의 음식들이 좋습니다 적절히 골고루 먹는 습관이 중요합니다
결론
시금치는 영양가가 높은 채소는 맞습니다. 하지만 옥살산 함량이 높아 신장결석을 유발할 가능성이 있습니다. 적절한 조리 방법과 여러가지 먹는 균형 있는 식습관을 만들어간다면 큰 문제 없이 드실 수 있습니다.
데쳐 먹는 방법, 충분한 수분 공급, 칼슘과 함께 섭취하는 방법을 실천하면 신장결석을 예방하면서도 시금치의 좋은 성분을먹게 되어 건강할 수 있습니다.
신장 수치가 나쁜 사람은 식단을 조절하고 옥살산이나 렉틴이 들어있는 식품들의 섭취를 줄이는게 좋습니다.
우리가 자연식품은 무조건 좋다 밭에서 나오는건 다 보약이다 이런 생각을 하고 살았는데 최근 발표되는 논문을 보면 꼭 그렇지 않다는걸 알 수 있습니다.
신장환자는 옥산살이 많이 들어있는 음식을 자제하고 여러가지 음식을 골고루 드시는 식단으로 변경하시길 바랄게요!
모두 건강하세요!~